cuisiner des fleurs
Capucine

 

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Fiche rapide

Nom latin :
Tropaeolum majus

Lieux : Jardin
Plante horticole acceptant à peu près pour tous les sols, même pauvres, aime le soleil.

Cueillette et cuisine :
On utilise en cuisine toutes les parties aériennes de la plantes feuilles, boutons floraux, fleurs, et fruits

Réputation :
anaphrodisiaque !!..mais c'est pas vrai..ouf, vous avez eu peur....

 

 

 


Intérêt majeur

La capucine est diurétique et antiseptique.
Elle est riche en vitamine C
elle donne un goût piquant , type cresson.


Au jardin bio : La capucine attire invariablement les pucerons noirs qui oublient (un peu) de se poser ailleurs.
Au jardin potager, cela peut être le but recherché.

On la consomme surtout crue en salade,
on peut aussi préparer les fruits au vinaigre, comme des câpres.

Les graines sont légèrement laxatives.





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