cuisiner des fleurs
Rose

 

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Fiche rapide

Nom latin :
Rosa (cela nous rapelle Jacques Brel non ?)

Lieux : Jardin
Plante horticole. S'implante assez bien dans tous les jardins, quel que soit le sol. Un sol un peu argileux donne plus de fleur, mais toutefois il est conseillé de l'enrichir avec du fumier et du compost. Les rosiers aime le soleil, au moins 5/6 heures par jour.

Cueillette et cuisine :
Ce sont les pétales qui vont être utilisés. Choisir des roses bien parfumées, la couleur n'est pas importante.

Préférez la cueillette avant plein épanouissement de la plante. Débarassez les pétales de leur extrémité claire, amère.

 


Intérêt majeur

L'eau de rose en cosmétique est traditionnellement employée comme traitement d'appoint adoucissant et antiprurigineux des affections dermatologiques. On met de l'eau de rose quand on n'en a plus le teint finalement...
Et n'oublions pas le miel rosat pour les enrouements.


Les pétales crus seront séchés et incorporés à vos thés préférés. Il peuvent aussi être utilisés en décoction astreingente.
Sinon, les pétales ne se consomment que cuits.
Aucun intérêt dans les salades par exemple.

Par contre la rose peut faire de bonnes confitures, du sirop et de la gelée.
Elle peut être aussi cristalisée pour décorer finement un gateau.

Réputation :
La rose rouge est le symbole de l'amour passionné, la blanche de pureté.




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