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Aubergine

Aïe :
Le doryphore et le mildiou

Luttons bio contre les doryphores par un ramassage manuel . Luttons bio contre le mildiou

 

aubergine : culture
recettes avec des aubergines >>

En bref

Nom latin :
Solanum melongena


Famille : solanacées

Plantation : sous châssis puis à partir de mi/finmai dans un coin bien chaud de votre potager

Sol : riche en matières organiques

Soins : arrosages réguliers Un paillis peut être bénéfique.

Récolte : environ 5 mois après

Rotation des cultures : ne jamais cultiver deux ans de suite les légumes d'une même famille au même endroit, faites plutôt suivre ici par des cucurbitacées

potager de balconPotager de balcon : mais oui ! : prévoir un pot profond, une terre bien fumée et de la place en largeur et hauteur - exposition ensoleillée. 1 pied par pot.

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de Terre

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Intérêt majeur

Riche en antioxydants, surtout au niveau de la peau (une raison de cultiver bio) luttant contre les radicaux libres. Indispensable pour la ratatouille et appréciée dans un régime végétarien

VRAI/FAUX : l'amertume des aubergies est liée à sa teneur en antioxydant

VRAI :
Cela est dû principalement aux composés phénoliques et plus l'aubergine en est riche, plus elle a un goût amer.


Quelques variétés : "Violette longue hâtive " (convient bien en région parisienne), "Rondes de Valence ",
Formes, couleurs et précocité selon les variétés

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