jardin à manger jardin potager Fiche détaillée : Tomate

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Si pous le pouvez , préférez les variétés anciennes telles les tomates coeur de boeuf, tardives, les climbing trip n ou encore les abraham lincol très grosses ces deux dernières de mi saison), bref dont le goût reste celui de...la tomate !. Elles seront installées dans un endroit ensoleillé, de préférence à l'abri des vents dans un sol riche.
tomates  des conseils pour les cultiverUne promesse toute jaune : une fleur de tomate
1- semis
En serre ou chez vous, dans un bac à semis en maintenant la température aux alentours de 22/25°. Effectuez ce semis de 4 à 5 semaines avant les derniers froids de votre région pour obtenir les plants que vous repiquerez.
Environ 15 jours avant le repiquage , endurcissez les plants progressivement en les sortant tous les jours et de plus en plus longtemps.

2 - Mise en place lorsque les gelées ne sont vraiment plus à craindre.
La tomate est frileuse, qu'on se le dise !
Plantez les profondément en enterrant les premières feuilles, dans un trou enrichi de compost ou de purin d'ortie.
Espacez les rangs de 80 cm et les plants dans un rang de 60 à 70 cm.

3 - soins
Tuteurez au fur et à mesure de la croissance. Pincez les les gourmands qui prennent naissance à la base des feuilles, et finalement celui de la tige principale dès qu'elle porte 4 groupes floraux. Arrosez régulièrement au pied en évitant de mouiller les feuilles .

4 - récolte au fur et à mesure du murissement, à partir de juillet/août généralement dans les climats tempérés et jusqu'à octobre. Il est aussi possible de cueillir et cuisiner les tomates vertes (sans les confondre avec la variété de tomate verte.)

à noter : Luttons contre le mildiou à la plantation en déposant au fond des feuilles d'orties hachées, recouvertes d'une fine couche de terreau.
Luttons aussi pendant la pousse : en arrosant une fois par semaine avec du purin d'ortie. Il est aussi possible de fabriquer un fongicide écologique à vaporiser.(voir Agir bio)

pour 100 gr
Glucides
3 à 3.5 g
Protéines
0.8 g
Lipides
0.3 g
Vitamines
C, E, A, B
Sel minéraux
potassium, zinc, cuivre, manganèse
Calories
18 à 19
Fibre
1.2 g
et encore…

La tomate contient des quantités importantes de lycopène. Un certain nombre de recherches indique que ce dernier agirait contre le cancer (prostate, poumon et estomac)
Une consommation de 6 à 25 mg de lycopène constituerait la ration journalière recommandée.

La tomate participe à la réduction du mauvais cholestérol et aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires.
doses indicatives lycopène
1 tomate crue = 3.5 mg
250 cl de jus de tomate = 23 mg
Il subsiste et est même mieux absorbé quand la tomate est cuite.

icone tomateJe suis une tomate, j'aime, j'aime pas
La présence des pommes de terre ne me convient pas, tout comme celle des concombres et des cornichons. Les petits pois non plus je ne les aime pas !

Mais je ne fais pas la difficile avec l'ail ou les oignons, les carottes, les haricots, les radis, le chou et le poireau : on s'entend bien.

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