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Echalotes

Aïe : la mouche, les nématodes et quelques fois le mildiou

échalotes
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En bref...

Nom latin :
Allium ascalonicum
Famille : alliacées

Plantation : comme pour l'ail, à partir de caïeux. Mise en place en février / mars, en novembre/ décembre selon la variété et votre climat , mais planter dans un endroit ensoleillé.

Sol : l'échalote n'apprécie pas l'humidité. Le sol doit être bien drainé. Sinon, l'échalote n'est pas difficile : pas de nouvelles fumures

Soins : pas trop d'humidité dans le sol , biner pour désherber

Récolte : en juillet , sinon utiliser les feuilles comme de la ciboulette

Rotation des cultures : légume bulbe, peut venir après des légumes fruits, sans amendement.

potager de balconPotager de balcon : en respectant les conditions de sol, de drainage et d'ensoleillement

Dans un verre d'eau, comme les oignons de jacinthes pour manger les tiges vertes.

Autres légumes au menu
Ail
Aubergine
Brocoli
Carotte
Chou vert Concombre Courgette
Epinards
Echalotes
Haricots

Lentilles

Navets
Oignons
Poireaux
Pois
Poivrons
Pommes
de Terre

Radis
Tomate

Intérêt majeur

Comme l'oignon et l'ail de la même famille : l'échalote est riche en antioxydants (flavonides) qui aident à lutter contre le vieillissement et certains cancers

Elle est également une alliée du coeur et anti-infectieuse et diurétique.

 

VRAI/FAUX : l'échalote grise est la meilleure
VRAI et
FAUX : elle a un goût plus prononcé et délicat mais se conserve moins - environ 6 mois) . Elle est plus sensible aux maladies


Quelques variétés : principalement l'échalotte grise, comme la "Griselle" à planter en octobre / novembre et même décembre dans le midi.

L'échalote rose demi-longue, type Jersey , pour février / mars, comme la variété "Jermor"

et l'échalote rose longue, type Jersey (exemple "Longor") à planter de novembre à février

Méfiez vous des bulbes achetés pour manger : ils sont souvent traités et peuvent ne pas se reproduire.