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Haricots verts / Haricots secs

Aïe :
les pucerons noirs et les limaces

Se débarasser des pucerons

et des limaces !

 

Haricots verts
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En bref

Nom latin :
Phaseolus vulgaris

Famille : Fabacées (papillonacées - légumineuses)

Plantation : semis successifs quand la température du sol reste stable vers au moins 10 °C pour étaler les saisons de récolte.

Sol : bien meuble et béché, fumé et enrichi de compost l'automne ou l'hiver précédant.

Soins : arrosages copieux et réguliers tout au long de la pousse.

Récolte : environ 8 à 10 semaines après le semis pour les haricots verts, et 4 à 5 mois pour les haricots secs

Rotation des cultures : après des légumes racines, enfouir les fanes dans le sol si elles ne sont pas malades.

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Intérêt majeur

Un roi de la fibre verte !

Un allié des régimes consommé vert, un aliment de base, riche en protéines consommé sec.

Il peut remplacer la viande associé à des céréales et des noix. Plus riches en fibres secs que frais, il participe à la lutte contre le diabète en ralentissant la digestion du glucose.

Haricots verts et secs sont identiques. Dans un cas on consomme les fruits verts avant maturité, (haricots verts) : plus ils sont cueillis jeunes et plus ils sont fins et tendres.
Dans l'autre cas (haricots secs) on attend la formation des graines qui seront récoltées, consommées ou conservées au sec.


Nombreuses variétés "Cocos", "mangetout", "Soissons à rames" "Plein le panier", "Triomphe de Farcy", "Contender" etc. Bien consulter les précisions des sachets selon ce que vous souhaitez, y compris la résistance à l'anthracnose.
Pour les petits jardins potagers : on peut choisir des variétés à rames qui prennent moins de place.
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