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Ciboulette ou civette

En Bref


Nom latin :
allium schoenoprasum

Famille : alliacées comme l'ail et l'oignon

Vivace et rustique, à bulbes.

Au jardin bio : anti pucerons : ils n'aiment pas son odeur : la ciboulette les éloigne.
Elle possède également des propriétés fongicides et peut servir à la confection de purin contre le mildiou.


Intérêt majeur
Sur le plan de la santé la ciboulette est riche en vitamine C et provitamine A . Elle est diurérique et favorise, en la fluidifiant, la circulation du sang. Elle est riche en antioxydants.

Donc, un peu plus de ciboulette, un peu moins de sel, toute l'année dans nos assiettes.


Cultiver, semer planter de la ciboulette

Culture

Sol : plutôt riche et bien drainé

Emplacement : au soleil ou à mi ombre légère.

Date de semis ou repiquage de plant tout prêt : semis de septembre à avril, en place, à une profondeur de 1 cm, recouvrez, tassez légèrement et arrosez à l'arrosoir à pomme .
Eclaircir pour ne laisser qu'un pied tous les 10/12 cm.
Les plants achetés sont plutôt repiqués au printemps.
Cependant, avec un peu de soin à la reprise, vous pouvez repiquer la ciboulette pratiquement toute l'année, sauf hiver.

Soins : arroser s'il fait trop sec, mais sans excès.

N'hésitez pas à raser les ciboulettes au ras du sol en début après la floraison en mai.
Tous les 3 à 4 ans, arracher le pied, le diviser et replanter.

Récolte : Toute l'année en coupant les tiges selon les besoins

potager de balconPotager de balcon : mais oui ! et pour en avoir l'hiver, un pied de ciboulette dans la cuisine, à la lumière.

Conservation : la meilleure méthode consiste à congeler les tiges lavées, , essuyées, ciselées dans de petits sacs à congélation.

Coupez les fleurs avant qu'elles ne montent en graine : Elles décoreront avec goût vos salades et sont délicieuses à manger.

Faites un joli vinaigre aromatisé en laissant macérer fleurs et tiges pendant un mois dans un litre de vinaigre. Filtrez, utilisez.

Autres fines herbes et salades au menu Basilic
Ciboulette

Chicorée frisée
Laitue
Laurier
Menthe
Oseille
Persil
Romarin
Roquette
Sauge
Scarole
Thym

 
Pour 10 g de ciboulette fraîche
Glucides 0.40 à 0.45
Protéines 0.30 g
Lipides Plus que minimes
Fibres 0.25 g
Vitamines Vitamine C, Provitamine A et groupe B dont B9 , vitamine K
Sels minéraux Potassium, Calcium magnésium
calories 3
Divers

Vitamine K : si vous êtes sous traitement anti coagulant : demander l'avis de votre médecin.


Cuisine : Composition de base d'un assaisonnement aux fines herbes :
Cerfeuil, persil, estragon et ciboulette.



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