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Menthe

En Bref


Nom latin :
mentha, nombreuses espèces dont mentha x piperata : menthe poivrée et mentha spicata (menthe verte)
les plus utilisées en cuisine et phytothérapie.

Famille : Lamiacées (Labiées)

Annuelle et vivace envahissante !

au jardin bio : La menthe éloigne les insectes nuisibles au potager. Elle repousse les fourmis et avec ces dernières leur élevage de pucerons. Elle est une bonne plante compagne, une alliée précieuse de notre santé et des légumes.


Intérêt majeur :

La menthe aide à digérer, elle est stimulante et rafraichissante. Elle est antispamosdique.

Elle donne saveur à de nombreux plats et figure obligatoirement dans le taboulé.

tisaneTisane à la menthe pour bien digérer et ne pas être balloné : 5 à 6 feuilles fraiches ou séchées par tasse d'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes.
A prendre après ou entre les repas.


cultiver la menthe au potager bio

Culture

Sol : un sol riche, frais et humide.

Emplacement : Partout de mi ombre à ensoleillé

Date de plantation : au printemps ou en automne idéalement..mais vous pouvez essayer toute l'année, sauf hiver au jardin.

Semis et soins : Plutôt que de vouloir semer : procurez vous des tiges fraîches que vous placerez dans une verre d'eau jusqu'à ce que des racines se forment. Vous pourrez alors les mettre en place en terre.
Ou, arrachez des morceaux de rhizome de 10 à 20 cm (racine) et enterrez les deux tiers à 5 cm de profondeur : arrosez.

Vous aurez avantage à tailler vos pieds de menthe complètement au ras du sol fin juin et en automne. Elle repousse gaillardement toute pleine de vigueur et de saveur !

Récolte : toute l'année en coupant les feuilles selon les besoins

potager de balconPotager de balcon : facile ! en pot ou même dans un verre d'eau sans terre

Conservation : séchée, pour parfumer vos plats toute l'année, ou bien congelée : dans ce cas, après avoir bien lavé et secoué les feuilles, les sécher soigneusement et les mettrre dans de petits sacs à congélation.

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Pour 2 g feuilles fraiches menthe poivrée
Glucides insignifiant
Proteines 0.07 g
Lipides Plus que minimes
Fibres 1.6 g
Vitamines Provitamine A et groupe B dont B9
Sels minéraux Potassium, Calcium magnésium
calories 1.4
Divers

Vitamine K : si vous êtes sous traitement anti coagulant : demander l'avis de votre médecin.
Huile essentielle : menthol.
Prudence ne jamais faire respirer de menthol aux trés jeunes enfants : risque d'asphyxie et de spasmes. Ne pas utiliser d'huiles essentielles pendant la grossesse.Les huiles essentielles sont des principes fortement actifs. Leur usage doit faire l'objet de conseils de spécialistes ou médecins.


Cuisine : Thé à la menthe


La menthe contient des flavonoïdes qui ont des vertus antioxydantes (anti vieillissement, anti radicaux libres).
Si sa consommation comme aromate ne peut suffir à elle seule aux besoins quotidiens, elle n'est pas à négliger.
Vous aimez la menthe fraiche dans vos plats, les tisanes et le thé à la menthe : ne vous en privez pas.






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