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Oseille

En Bref


Nom latin
:
Rumex acetosa

Famille : polygonacées

Plante rustique, vivace et annuelle .

Le pied reste en place plusieurs années. Quelques limaces peuvent avoir envie d'y goûter.

à noter : la variété "oseille vierge" ne monte pas en graines et se récolte toute l'année. Multiplication par division des pieds. Son goût est apprécié des connaisseurs.

 


usage médicinal Précautions
En cas de calculs urinaires (lithiase urinaire) calciques évitez : Bettes, betteraves, céleris, épinards, oseille, rhubarbe, salsifis Cacao, chocolat, thé, vins blancs
Diminuer les laitages. Demander conseils à votre médecin.


Cultiver de l'oseille
avec les trous d'escargots en prime ;) mais ce sont des petits gris

Culture

Sol : riche, azoté pour une plante gourmande voire vorace (légume feuille) Apporter tous les ans de la fumure, du compost que vous enfouirez autour du pied avec un binage.

Emplacement : mi-ombre

Semis : en mars / avril et jusqu'en juin ou par division des pieds anciens

Soins : arrosages obligatoires dès qu'il fait sec.

Récolte : selon les besoins. couper les feuilles à la base. Vous pouvez laisser monter un pied en graines pour les récolter et les ressemer.

potager de balconPotager de balcon : Très facile, n'oubliez pas d'arroser et d'ajouter de l'engrais au rempotage une fois par an. mettre à mi-ombre.

Conservation : en les congelant. Toutefois, l'oseille est persistant, vous en aurez toute l'année, tout frais.

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Sauge
Scarole
Thym

 
Pour 100 g
Glucides 2.50 g
Proteines 2 g
Lipides 0.70 g
Fibres 3 g
Vitamines vitamine C, provitamine A ,
et E
Sels minéraux fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre, zinc
calories 24
Divers

acide oxalique, antioxydants en majorité des caroténoïdes, dont de la lutéine et de la zéaxanthine


Cuisine :
le goût de l'oseille est acide. On en fait des soupes, on la met dans des omelettes, elle accompagne les poissons.. recettes avec de l'oseille >>>

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