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Roquette cultivée

En Bref


Nom latin
: Eruca sativa


Famille : Brassicacées (ex crucifères)


Elle possède les vertus des légumes de sa famille : anti-oxydants, vitamine B9 (folate), vitamine C et K

Elle est légèrement diurétique, elle facilite la digestion et d'aucuns disent aphrodisiaque : on peut essayer ;)

roquette sauvage taffel domaine public
Roquette sauvage

La roquette sauvage (Diplotaxis tenuifolia aussi appelée roquette jaune) se consomme également : elle est fréquente dans les talus, terres incultes, au bord de mer. Son goût est plus fort que la roquette cultivée.

 


roquette cultivée
Qui va m'aimer ? les piérides ! les altises !

Cuisine :
les feuilles dans la salade, les graines comme celles de la moutarde

Culture

Un goût piquant pour relever toutes salade, plats et sauces
Facile à cultiver : une extraordinaire bonne volonté !

Sol
: riche (légume feuille)

Emplacement : de plus en plus ombragé au fur et à mesure que l'on avance vers la chaleur. La roquette supporte assez bien la sécheresse, mais elle devient plus coriace.

Semis : à partir de mars/avril puis étalé, dates selon les variétés.
Certaines résistent bien au froid.

Semer clair en place, en pleine terre. Espacer les rangs d'au moins 30 à 35 cm pour faciliter le nettoyage du sol.

La roquette monte facilement en graines : si votre plante est saine, récolter les graines pour les ressemer, les échanger avec d'autres jardiniers.

Soins :
Eclaircir pour ne conserver qu'un plant tous les 5 à 10 cm. Arrosages réguliers, en surface et autour du pied.

Récolte
:
Un peu plus d'un mois après le semis environ : feuilles à couper selon les besoins

fleurs de roquette

Fleurs de roquette cultivée. On reconnaît la forme des fleurs des crucifères : en croix.

 

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Ciboulette

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Laitue
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Sauge
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Thym

 
Pour 100 g
Glucides 3.80 g
Protéines 2.60 à 2.80 g
Lipides 0.50 à 0.60 g
Fibres 1.60 g
Vitamines Provitamine A, vitamine C, E et groupe B dont B9, vitamine K
Sels minéraux Potassium, calcium, sodium, phosphore, magnésium, fer, zinc, sélénium
calories 25
Divers

Vitamine k : ne convient pas aux personnes soignées avec des anti-coagulants, si absorbée en trop fortes quantités : demander conseils à un médecin ou spécialiste.



potager de balcon Potager de balcon :
Tout à fait !
La roquette réussit très bien en bac, pot. Comme vous couperez les feuilles selon vos besoins : votre pot de roquette vous servira toute l'année.





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