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Thym

En Bref


Nom latin :
Thymus vulgaris

Famille : Lamiacées (Labiées)

Ravageurs et maladies pratiquement aucun


Intérêt majeur : Indispensable au bouquet garni

Le thym est excellent pour la santé et possède de nombreuses propriétés : antiseptique, calmant, antitussif il facilite également la digestion.

tisaneTisane au thym pour les rhumes et les maladies des voies respiratoires
1 à 2 cuillerées à dessert par tasse que l'on laisse infuser une bonne dizaine de minutes. N'hésitez pas à ajouter du miel d'eucalyptus, de lavande ou de pin.
3 fois par jour


Du thym dans le potager indispensable

Culture

Sol : Partout au soleil du moment que le sol est bien drainé, le thym n'aime pas avoir les pieds toujours mouillés.

Date de semis ou repiquage de plant tout prêt : semis en avril / mai.
Les plants achetés pour leur part sont repiqués d'octobre à mars.

Semis et soins : semer en pleine terre, et clair en sillon peu profonds, recouvrir de terreau, arroser à l'arrosoir à pomme.

Eclaircir, ne laisser qu'un plant tous les 20 cm . Tous les 3 ans, arracher le pied, le diviser et replanter.

Récolte : toute l'année en coupant les branches selon les besoins

potager de balconPotager de balcon : mais oui ! bien au soleil, éviter la coupelle sous le pot. Arroser cependant de temps en temps, même si rarement.

Conservation : séché, pour parfumer vos plats toute l'année, ou bien congelé : dans ce cas, après avoir bien lavé et secoué les jeunes pousses cueilies, les sécher soigneusement et les mettrre dans de petits sacs à congélation.

Rince bouche pour les caries et les gengivites : Infuser 5 g de plante séchée dans 100 ml d'eau bouillante, durant 10 minutes. Se rincer la bouche ou se gargariser avec la préparation filtrée et refroidie, deux à trois fois par jour.

Autres fines herbes et salades au menu Basilic
Ciboulette

Chicorée frisée
Laitue
Laurier
Menthe
Oseille
Persil
Romarin
Roquette
Sauge
Scarole
Thym

 
Pour 5 g frais
Glucides ns
Protéines 0.25 à 0.30 g
Lipides ns
Fibres 0.70 g
Vitamines Provitamine A, vitamine C, E, K et groupe B dont B9
Sels minéraux Potassium, calcium, phosphore, sodium, magnésium, fer, cuivre..
calories 5
Divers
Allergies possibles si vous êtes déjà allergique aux plantes de la famille de la menthe (lamiacées), tout comme une allergie croisée possible pour les personnes sensibles au pollen de bouleau.

Thymol et carvacrol :
(phénols) usage en huile essentielle demander conseil à un spécialiste. Irritant pour la peau si utilisée pure. Pas de sudosage, pas d'usage prolongé.

Cuisine :
Composition du bouquet garni

Pour la base : 2 à 3 branches de thym, 1 ou 2 feuilles de laurier, quelques tiges de persil, mais vous pouvez rajouter du romarin, de la sauge, une branche de céleri, de la sariette...



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